Food vegan
Heute haben @schokopflaster und ich ein Kindheits-Rezept von mir gemacht: Kartoffeln, Eier und süßsaure Tunke. Alles in vegan: Die Eier[1] haben wir aus Agar und Tofu gemacht. Die süßsaure Tunke nach einem unkonkreten Rezept meiner Mutter[2]. Bei den Eiern muss ich noch etwas experimentieren, aber Tunke war super!
[1] https://www.dailyvegan.de/2024/03/28/vegane-harte-eier-hartgekochtes-halbes-ei-rein-pflanzlich/
[2] Mutter: "Butter, Mehl , Wasser
Dunkle Mehlschwitze machen, dann Essig, Zucker einiges und Salz. Köcheln lassen mit Lorbeerblatt."
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@ruehrtofu @schokopflaster So gibt meine Mutter auch immer Rezepte weiter - mach ich halt nach Gefühl". 😎 Liebe süß-saure Eier!
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@puzzlestuecke @ruehrtofu Faszinierend, dass ihr das beide kennt. Habe vorher noch nie von dem Gericht gehört gehabt. Kenne gerade so Senf-Eier, aber auch erst durch ostdeutsche Bekannte (vllt regionales Ding?) kennengelernt.